［材料４人分］
鶏肉（もも） 600g
レモン汁 大さじ１
青じそ ６枚
塩 小さじ１
こしょう 少々
しようゆ 大さじ１
バター 45g
［作り方］
１、鶏肉は余分な脂を除いてひと口大に切り、塩、こしょうをふって下味をつける。青じそは5mm幅に切る。
２、中火のフライパンにバターを溶かし、鶏肉の皮側を下にして並べ、こんがりと焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼いた後、弱火にして中まで火を通す。
３、火を止め、焼いた鶏肉をボウルなどに一旦移す。フライパンに残った余分な脂をキッチンペーパーでふいた後、鶏肉をボウルから戻して、青じそ、しょうゆとからめるようにサッと炒める。
４、器に盛りつけ、最後にレモン汁をふりかける。
［コメント］
…青じその爽やかな香味とレモンの酸味が鶏の旨味を引き立てます。ごはんがすすむかと思います。
コメント
09月12日
18:32
1: 退会済ユーザー
香りや風味を凄く想像し易い～～
09月12日
18:42
2: エビ天
青じそに鶏肉、そしてレモン。
絶対ごはんがすすみますよ！
09月12日
19:29
3: U96
＞倶利伽羅いちろうさん
しそは日本のハーブにあたるものだと思います。よい香りと味をあたえてくれるでしょう…それにしても、しそスパなる料理があるのはすごいですね。
09月12日
19:33
4: U96
＞エビ天さん
はい！ごはんが進みそうですね♪でも艦内だとおかわりはできるかな？旧日本海軍は１人２合分出ましたが、今はもっと少ないでしょうね。