［材料４人分］
牛肉 150g
じゃがいも ２個
たまねぎ １個
にんじん １本
おろしにんにく 小さじ１
パイナップル（缶詰） 30g
桃（缶詰） 30g
カレールウ 80g
オリーブオイル 大さじ１
バター 20g
ブランデー 100ml
ライス 適量
A.チキンブイヨン 大さじ１
水 100ml
B.味の素 小さじ１/４
醤油 大さじ１
だしの素 大さじ１
お好み焼きソース 大さじ１
ウスターソース 大さじ１
トマトケチャップ 大さじ１
とんかつソース 大さじ１
はちみつ 小さじ１
ブルーベリージャム 小さじ１
赤ワイン 100ml
インスタントコーヒー 大さじ１
［つくり方］
１、牛肉はひと口大、じゃがいも、にんじんは乱切り、たまねぎはくし形切りに、パイナップル、桃はみじん切りにする。
２、鍋にAを入れて、スープストックをつくる。
３、別の鍋にバター（半分）とにんにくを入れ、香りが出るまで炒めたら、たまねぎを加え、飴色になるまで炒めて器に移す。
４，３の鍋にオリーブオイルを入れて牛肉を炒める。表面の色がかわったら、ブランデー、パイナップル、じゃがいも、にんじんを加えてサッと炒める。
５、鍋に３のたまねぎと２のスープを加え、あく取りしながら中火で煮込む。
６、あくが少なくなったら、Bと桃を加え、再び煮込んであくを取る。
７、鍋の火を一旦止め、カレールウと残りのバターを加えてとろみが出るまでかき混ぜる。
８、１時間程度寝かせた後、弱火で再度温める。
コメント
09月20日
14:58
1: 不在中
パイナップル∑(=ﾟωﾟ=;)
どんな感じのカレーなんだろう♪
美味しそうです(*´ω`*)
09月20日
18:33
2: 退会済ユーザー
材料のみの写真とはまた意外なものを～～
09月20日
19:48
3: ぐらちゃん改
パイナップルってことは少し甘めのカレーになるのかな？
09月20日
20:28
4: U96
＞セリ（時計屋）さん
海上自衛隊のカレーは隠し味として、ジャムを入れる場合もありました。酸味のあるカレーになるのではないかと思います。
09月20日
20:34
5: U96
＞倶利伽羅いちろうさん
「護衛艦あけぼの」、「カレー」で画像検索するとこれが出ました。違和感を感じたならば、ごめんなさい。
09月20日
20:37
6: U96
＞ぐらちゃん改さん
甘口になるかもしれないですね。
…すりおろしたりんごはよく聞きますが、パイナップルは珍しいですね。
09月20日
20:49
7: REW
パイナップル缶やジャムは良く入れますね＾＾；
具体的にどうなるか書いたほうが良いのかしら……
09月20日
21:22
8: 咲村珠樹
パイナップルや桃はチャツネの代わりですよね。
ブランデーはフランベするんでしょうが、艦内では神経使うだろうなぁ(^^;
隠し味（ポリフェノール系）は、コーヒー派が多いようですね。
ビターチョコとかもアリですし、咲村は赤ワインをもっとたっぷりと使います。
09月20日
23:14
9: 桜凜@SOS団(一時活動停止)
果物を入れるのにも、当時の工夫なんですね。
甘そうな想像しかできないw
今度入れてみようかなw
09月21日
05:11
10: U96
＞REWさん
ぜひご教授願いたいです♪
09月21日
05:23
11: U96
＞咲村珠樹さん
チャツネはインド料理の薬味なのですね。
ココアを入れるレシピもご紹介したことがあります。
皆様、カレーにはそれぞれこだわりを持っていらっしゃるようですね。
09月21日
05:27
12: U96
＞桜凜@SOS団さん
これは海上自衛隊のレシピなので、現在も作られております。
…ぜひためしてみて下さい！気分は海上自衛官です♪
09月21日
07:55
13: REW
パイン缶は咲村珠樹様も書いておられるフルーツ・チャツネの代用です。
ただしチャツネ以上に劇的な変化があって“口に入れた瞬間は辛くない、辛いカレー”に化けます。
夏野菜とかシーフードとか、具材の方を味わいたい時に便利です。
これは結構面白いのでおすすめ。缶のシロップも使います。
ジャムは、帝国ホテルの方に聞いた子供用のカレーのテクですね。
色々テストした結果、イチゴやベリーのジャムは、カレーの風味を殺さず、辛さの強弱がつけやすいとの事。
以下、上の子が小さかった時の手法。
普通にカレーを作り、子供用を別の小さな鍋に分けて適量のジャム入れて煮こむ。これで、鍋まるごとお子様カレーにならなくて済むって感じで作ってました。
09月21日
19:18
14: U96
＞REWさん
なるほど！手軽に甘口のカレーができるのですね。ご教授感謝致します。