［材料・４人分］
牛ひき肉 200g
牛ロース 40g
セロリの葉 10g
たまねぎ ２個
にんじん １/４本
ホールコーン 40g
しょうが １かけ
にんにく １かけ
キムチ 8g
カレー粉 少々
カレーフレーク 80g
バター 10g
ブランデー 小さじ１
水 1000nl
ライス 適量
<A>
キャベツ１枚
たまねぎ １/２個
にんじん １/２本
こしょう 少々
<B>
塩 少々
ウスターソース 大さじ１/２
お好み焼きソース 大さじ１/２
トマトケチャップ 大さじ１
牛乳 大さじ１
１、牛ロースにセロリの葉をかぶせて、焦げ目がつくまでオーブンで焼く。
２、鍋に１と水を入れ、強火であく取りした後、すり潰したしょうがとにんにく、Aを加え、１時間ほど弱火で煮込む。できあがったスープをさらしで濾す。
３、たまねぎ、にんじん、キムチをみじん切りにする。
４、フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、牛ひき肉と３の野菜、ホールコーンを加え、野菜の煮汁が出るまで強火で炒める。仕上げに、カレー粉、ブランデーをふりかけ、サッと炒める。
５、きれいな鍋に２のスープと４の具材を入れ、あく取りしながら弱火で煮込む。
６、あくが少なくなったところで一旦火を止め、カレーフレークを加えて、とろみが出るまでかき混ぜたら、Bを入れて調味する。
７、１時間ほど寝かせた後、弱火で再度温める。
…カレーフレークを焦げ目がつくまでオーブンで焼くと、香ばしいカレーになります。キムチは煮込まず、添えてもOK！
コメント
09月09日
06:36
1: ももすけ
ひそかにキムチもはいってるんですね！
あ～朝からカレーが食べたくなりました(笑)
美味しそうです！！
09月09日
09:47
2: U96
＞ももすけさん
はい！以前、書いたカレーのレシピでは福神漬けを汁を入れるものもありました。
…これからも海上自衛隊のカレーを取り上げていきますね♪
09月09日
12:23
3: エビ天
カレーにキムチとは新しい...
最初の、牛ロースにセロリの葉をかぶせるというのも、自分が無知なだけですがなんか新鮮でよさげです。
09月09日
13:56
4: たかたか
キーマカレーって、ひと手間かかってる気がしますねー。
手間をあっけるだけの味になっているのでしょうね。
美味しそうですｗ
09月09日
15:13
5: ちはや
最近の護衛艦はキーマカレーまで出るのか……ｗ
09月09日
15:38
6: U96
＞エビ天さん
セロリは苦味があります。香辛料の代わりとかんがえますがどうでしょう…
09月09日
15:40
7: U96
＞たかたかさん
毎週金曜の昼はカレーと決まっているので、給養員も飽きが来ないように研究しているのでしょうね。
09月09日
15:42
8: U96
＞ちはやさん
インド人もびっくりです。
さぞ士気も上がることでしょうね。
09月09日
21:10
9: SUSU
手間がかかってますねぇ。
これだけちゃんと作っていたら、美味しいんだろうなぁ。
09月09日
21:25
10: U96
＞SUSUさん
手間がかかってますね。艦があるだけレシピもあります。
…海上自衛隊では、曜日の感覚を失わないように毎週金曜日の昼食はカレーと定められているので、給養員も工夫して調理するだろうと思います。