おたくMk2

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　［士官食　１人分］
・なす　小２本
・豚ひき肉　大さじ２
・トマト（生または缶詰）　２個
・玉ねぎ　１/４個
・片栗粉　適宜
・酒　大さじ１
・しょうゆ　小さじ１
・ラード（またはサラダ油）
・塩、こしょう
・きざみパセリ

一、なすに中心くらいまで包丁で切り込みを入れ、中に火が通るまでラードで揚げ、冷めたら中身をスプーンなどでくり抜く。

二、一の中身を刻んで片栗粉とともに豚ひき肉に混ぜて炒め、なすの中に戻す。

三、トマトと玉ねぎを細かく刻み、塩、こしょう、酒、しょうゆで味を付け、ヘラでかき混ぜながら煮詰める。

四、なすを天板に並べ、三をかけて200度で10分ほどオーブンで焼く。軽く焦げ目がつくくらいが目安。

五、四を皿に盛り、きざみパセリを振る。

　…なすに味がついていないので、トマトソースの味で調整して下さい。オーブンがなければオーブントースターでもできます。