・・すみません。そろそろ休みます。
1、材料（一人分）
牛乳、（またはコンデンスミルクを5倍に薄めたもの）90ミリリットル
ラード、8グラム
卵、20グラム
小麦粉、10グラム
レモン香料、少量
砂糖、20グラム
注→レモン香料とは、レモンエッセンスのことです。
大きなスーパーのケーキ用食材コーナーなどにあります。
卵をボールに割り入れ、泡立つまでよくかきまぜます。
鍋を火にかけ、あたたまったらラードを入れ、
それが溶けたら小麦粉を入れ、
塊にならないようによくまぜあわせます。
注→ラードに小麦粉を溶かし込むような感じです。
ラードと小麦粉がよく混ざったら、
牛乳を少しずつ入れてのばします。
牛乳がうっすらと糊状になったら
砂糖を入れ、よく混ぜます。
よく泡立てた卵をいれ、手早く混ぜます。
最後にレモン香料を2.3滴たらして混ぜ、火から下ろして完成です。
備考
この一品はパンにつけて食べるる「嘗めもの」（ペースト）です。
名称は「牛乳クリーム」ですが、味はまさしくカスタードクリームです。
これは非常に美味です！！恐らく、今の子供達も喜ぶ味かと思います。
パンとの相性も大変良いですが、他にもクラッカーに塗ったり、
ロールパンの餡にもよいかと思います。
作る際に注意することは、鍋に牛乳を入れてから、
余り煮詰め過ぎないようにすることです。
（煮詰め過ぎるとカスタードプディングみたいになってしまいます）
牛乳がある程度糊状態になったら、すかさず卵と香料を入れて混ぜ、
火から下ろすか、むしろ鍋を火から下ろしてから
卵と香料を入れたほうが良いでしょう。
あくまでペーストを作るのだ、という気持ちで鍋を見ていれば、
失敗する事はないと思います。
