［兵食/士官食 1人分］
・トマト 大1個
・なまり節 適量（トマトに詰められる量）
・長ねぎ（白いところ） ５センチ
・みそ 大さじ１
・みりん 小さじ１
・酢
・からし
一、なまり節を熱湯で軽く湯がき、水分をふきとり、ばらばらにほぐす。
二、小鍋にみそとみそとみりんを入れて弱火で温めながら練り、よく混ざったら火からおろす。からし、酢適宜を加えてさらに練る。
三、二に一を加えてあえる。味の濃さは二の量で調節する。トマトと合わせるために濃いめの味にするのがおすすめ。最後に使うので、二の残りはとっておく。
四、トマトを湯むきして中をくり抜く。ペティナイフなぢで中をくり抜いた後、スプーンなどで中身を出す。
五、白髪ねぎをつくる。長ねぎの白い所を適当な長さ（３～５センチ）に切り、縦に中心まで切り目を入れて開く。芯をとり、縦に糸のように切った後、水につけておく。
六、三をトマトに詰め、上から二の残りをかけ、白髪ねぎをのせる。
※トマトの中身は、カレーやトマトソースに入れたりして利用しましょう。
コメント
11月01日
00:36
1: たうん
トメィトって、やっぱり外国の野菜って
イメージがあるんですが、
海軍で出るほどの日本で一般的な野菜だったんですかね。
11月01日
01:59
2: U96
＞たうんさん
江戸時代に出島を通じて日本にもたらされました。最初は鑑賞用だったようです…
11月01日
10:53
3: REW
イタリアン料理の中身がツナ＋パン粉／ひき肉＋パン粉は良く作ってもらいます。
和風の味も美味しそうですね。
11月01日
11:11
4: 袋の鼠
これは好みかも知れない。
11月01日
18:32
5: えんぶん
私はこちらのトメイトゥの方が好きです(`・ω・´)ｷﾘｯ
11月01日
19:22
6: U96
＞REWさん
この料理の原点はイタリアンかもしれないですね…情報ありがとうございます！
11月01日
19:26
7: U96
＞袋の鼠さん
カツオとトマトが好きな方には最高の取り合わせかもしれませんね(^^♪
11月01日
19:27
8: U96
＞えんぶんさん
うひゃー！これは何でありますか？
11月01日
20:13
9: あおねこ
結構手間がかかっていますね
この料理
11月01日
20:17
10: U96
＞あおねこさん
士官も食べますからね…この料理…
11月01日
22:56
11: 咲村珠樹
いわゆる「トマトいこみ」のバリエーションですね。
焼酎蔵からもらったなまり節が家にあるので、試してみてもいいですね。
でも、ゆがいちゃうと、せっかくの旨味が抜けてしまうのがなぁ……。
なまり節はそのままの場合、薄くスライスしてさらしタマネギと一緒にすると、いいおつまみになりますし、切り干し大根と炊いてもおいしいですね……どっちも居酒屋メニューみたいですが、我が家ではおかずです(^^;
11月02日
01:53
12: しょんポール
なまり節・・・？
鰹節の一種？
11月02日
18:32
13: U96
＞咲村珠樹さん
詳細な解説感謝いたします！
…私はなまり節を食したことがありません。
11月02日
18:35
14: U96
＞しょんポールさん
そうですね…生に近いが一応火を通した鰹節みたいなものでしょうか…私自身は食べたことがございません。
11月02日
20:23
15: えんぶん
返事遅れてすみません！
これはゆるゆりの京子たんトメイトゥコスですｗ
11月02日
21:07
16: U96
＞えんぶんさん
ありがとうございます！
なるほど！…「ゆるゆり」でしたか…(^^♪
11月02日
23:02
17: 咲村珠樹
なまり節は半生の鰹節です。
南九州とか高知辺りではポピュラーな食材なので、知っていて当然だと思ってしまいました(^^;
http://www.nmc.ne.jp/hp1/kakuisi/
http://www5.ocn.ne.jp/~katuoya/seizousub-index.htm
http://www5.ocn.ne.jp/~katuoya/tabekatasub-index.htm
11月03日
00:02
18: U96
＞咲村珠樹さん
おお！ありがとうございます！
関西でも入手可能かな？