［材料４人分］
鶏肉（もも） 500g
じゃがいも ４個
たまねぎ ４個
トマト １個
にんじん ３本
りんご １/２個
にんにく ４かけ
ローリエ ２枚
オリーブオイル 適量
赤ワイン 100ml
水 900ml
ライス 適量
A.黒こしょう 少々
塩 少々
バジル 少々
B.カレー粉 40g
オールスパイス 少々
C.ガラムマサラ 少々
カレールウ 200g
バター 20g
顆粒コンソメ 少々
チャツネ 大さじ１
デミグラスソース 200g
［作り方］
１、鶏肉はひと口大、じゃがいも、たまねぎ、にんじんは乱切り、にんにくはみじん切りにする。トマトは湯剥きにして、裏漉し器などですり潰しておく。
２、たまねぎ（２個分）、にんじん（１本分）、りんごをフードプロセッサーで混ぜ合わせる。
３、鶏肉にAで下味をつける。オーブン皿にオリーブオイルを塗り、肉を並べて180度のオーブンで15分焼く。
４、中火の鍋にオリーブオイルをひき、残りのたまねぎを入れて、きつね色になるまで炒めたら、残りのにんじんも加えてサッと炒める。水とローリエを入れてひと煮立ちさせたら、潰したトマトと２、３の鶏肉を加え、あく取りしながら中火で煮込む。
５、フライパンでBを焦げ茶色になるまで乾煎りする。
６、４の鍋に煎ったBと赤ワインを加え、よく混ぜ合わせた後、じゃがいもを加えて弱火で煮込む。
７、すべての具材に火が通ったところで、にんにくとCを加え、ルウが溶けきるまでゆっくり混ぜる。
コメント
09月18日
20:14
1: 退会済ユーザー
数年前に閉店した馴染みのカレー屋さんの
チキンカレーがスープタイプだったので
チキンカレーでドロドロは無いのか？・・・
そんな先入観が自分にはある。
09月18日
20:43
2: U96
＞倶利伽羅いちろうさん
馴染みの店が閉店したのはショックだったでしょうね。
残念ながら、海上自衛隊のカレーレシピにスープカレーを見つけることはできませんでした。
…金曜の昼は必ずカレーと決まっております。どこかで食べられていることを期待したいですね。
09月19日
00:22
3: META
むしろ私の家ではチキンカレーの方が
圧倒的に多いので……。
鶏肉の方が安いんですよね……(´・ω・｀)
09月19日
04:59
4: U96
＞METAさん
インドでは牛はもちろん、豚も食べにくい事情があって、鶏肉がメジャーなのですね。
…日本ではローカロリーで健康的ですね。
09月19日
15:27
5: あおねこ
これは食べてみたいです！
09月19日
20:33
6: U96
＞あおねこさん
音楽隊ならば、一般の人達と接する機会も多いでしょう。イベント等でカレーが食べられないかと思います。