［材料 ４人分］
あさりむき身 80g
むきえび 80g
いか（輪切り） 80g
帆立て ４個
じゃがいも（さいの目切り） ２個
にんじん（短冊切り） １本
玉ねぎ（さいの目切り） １個
カレー粉 大さじ３
カレールウ（ジャワカレー辛口、バーモントカレー辛口、ディナーカレー中辛を２：３：１でブレンド） 180g
塩 適量
こしょう 適量
バター 10g
オリーブオイル 適量
ガラムマサラ 大さじ３
ローリエ １枚
水 ５カップ
ごはん 適量
１、鍋にバター5gと玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒める。じゃがいも、にんじんを加え、じゃがいもの表面の色が変わったら、塩、こしょう、ローリエ、水を入れて、アク取りしながら中火で煮込む。
２、別の鍋にオリーブオイルをひき、カレー粉、ガラムマサラを入れて練り、固めのペースト状になったら、カレールウを加え、オリーブオイルを足しながら柔らかいペーストになるまでさらに練る。
３、カレーペーストの鍋に、１で作ったスープストックを少しずつ加え、好みの濃さになったら煮込んでおいた野菜も加える。
４、フライパンに残りのバターを入れ、あさり、えび、いか、帆立てを少量の塩、こしょうで軽く炒めてから鍋に移し、ひと煮立ちさせる。
［隠し味］
①はちみつ 15g
②にんにく 小さじ１
③すりおろしりんご 大さじ３
④インスタントコーヒー 小さじ１
⑤赤ワイン 大さじ２
⑥牛乳 大さじ２
⑦福神漬けの汁 小さじ２
⑧一味唐辛子 小さじ１/２
★第２工程のカレーペーストを作る際、フードプロセッサーでペースト状にした①～⑧を混ぜます。
コメント
08月06日
07:55
1: ももすけ
シーフードｶﾚｰもおいしそう！
あさりとか、これまた良い味だしそうです！
やはりカレーがたべたくなりました！
08月06日
09:33
2: U96
＞ももすけさん
反応はやっ！
ココイチで以前、あさりのカレーを限定メニューで出したら、好評で、また出そうとしたのですが、あさりが不作ではまぐりで代用したそうですが、不評だったそうです。
…カレー、食べたいですね～
08月06日
14:32
3: DWAD
海軍はカレーのメニュー多いですね・・・・・・
何でなんでしょうか？
てゆーか、まさか船艦ごとにオリジナルカレーがあるんですかっ！？
08月06日
18:42
4: U96
＞DWADさん
説明不足でごめんなさい。これは海上自衛隊のメニューです。
…艦艇ごとにオリジナルカレーがある可能性は高いですね。私が調べた海上自衛隊のカレーだけでも48種類ありました。
08月06日
20:44
5: アンプマン
ジャワとバーモンドのハイブリッドですと！…
美味しそうですね～♪
08月06日
21:48
6: U96
＞アンプマンさん
しかもバーモントの方が配合量が多いのですね。これまでカレールウが分からなかったので、公開してくれたのはありがたいです。♪りんごとはちみつ、とろ～りとけてる！ヒデキ感激！ちょっと古かったですかね？
08月07日
00:04
7: 咲村珠樹
横須賀（田浦地区）でうらがのお尻を見てきたばかりです。
これら護衛艦のメニューを作る給養員（艦内では非戦闘職種である第4分隊に所属）は、京都・舞鶴にある第4術科学校で基礎教育を受ける訳ですが、いわば国立の調理学校ですよね(^^;
U96さんはご存知でしょうが、舞鶴は海軍メニューの「肉じゃが」発祥の地です。
http://www.nikujyaga.info/
自衛隊内でもコンテストがあるので、食べる人の評判だけでなく、自らの技量向上にも熱心なんだそうですね。
08月07日
00:40
8: U96
＞咲村珠樹さん
コンテストは陸上自衛隊だけだと思っておりました。情報ありがとうございます。