［兵食 １人分］
・牛ひき肉 100g
・パン（またはパン粉） 大さじ２
・玉ねぎ（みじん切り） 大さじ２
・ゆで卵 １個
・卵液（つなぎ用） 大さじ１
・塩、こしょう
一、牛ひき肉に玉ねぎと、水にひたして絞ったパン（またはパン粉）を加えよく練る。
二、一に卵液を加え、塩、こしょうを振り、半量をクッキングペーパー（またはアルミホイル）の上に広げる。
三、ゆで卵を縦半分に切って二の上に縦に並べ、その上に残り半分のひき肉をかぶせ、押し付けてかまぼこ形にする。
四、150度に予熱したオーブンに入れ、10分程度焼く。しみ出す肉汁から赤みがなくなるまで加熱する。
五、焼きあがったら切り分けて器に盛る。
…オーブンで焼くとき、じゃがいもを入れておくと同時につけあわせもできます。現在、呉がフーカデンビーフを名物料理にしようとしています。
コメント
08月02日
14:01
1: うちだたかひろ
呉ってマツダの？
08月02日
14:48
2: U96
＞うちだたかひろさん
はい。広島県呉市です。
以下に海軍メニュー提供店を貼り付けていきますね。
http://www.kurenavi.jp/html/download_pdf/gurume_teikyoten...
08月02日
15:17
3: REW
特殊な調理例かも知れませんが…
むかし老人ホームの慰問で元海軍士官の老人から聞いたのは「支那から大量に保存用の乾燥卵が入ってきててよ、中はパサパサの黄身のカタマリで、あんま旨くなかったな」だそうで。
08月02日
17:49
4: U96
＞REWさん
大戦末期になると、そういったものも食材として活用されたでしょうね。後、兵食に外米も割りと使われました。
興味深いお話ありがとうございました。
08月02日
18:27
5: ちょこら＠イタリアァ!
その時代を生きた声って貴重ですね～。
じゃあ今までここで取り上げられたレシピにも、実は評判悪かったメニューがあるかもしれないのですね。深い…
08月02日
19:19
6: U96
＞ちょこら＠パスタ大好きさん
…あるかもしれないですね～
陸軍よりは恵まれていたかと思うのですが…
08月05日
00:51
7: META
スコッチエッグみたいですね。
美味しそう(´∀｀)
08月05日
05:45
8: U96
＞METAさん
はい。スコッチエッグのバリエーションです。
ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ～♪