ライスカレーの食べ方
１、盛りつけ
ライスを盛ってある器から自分の皿に適量をとり移し、その上にカレー汁を適量かける。薬味皿から自分の好みの薬味（福神漬け、紅生姜、花らっきょう）等をすくいかける。
※注意１ 各薬味をすくい取るスプーン・フォーク類は薬味ごとに別であるので、紅生姜を取ったスプーンで、福神漬けを取るようなことは無作法。
※注意２ ピクルスやチャツネ（インド料理の薬味、マンゴーなどの果物・野菜に種々の香辛料・酢・砂糖などを加えジャム状に煮詰めたもの）など大きなものの場合、ピクルス用フォークで自分の皿の手前に取り、ナイフとフォークで細かく切り、ナイフを皿の縁に置き、フォークで混ぜて食べること。
２、食べ方
右手にフォークを親指を上にして持ち、軽く混ぜてすくって食べる。
米料理はたいていフォークで食べるのが通例。
出典：海軍経理学校・嘱託教授北川敬三講述『洋食食卓作法（下）』（昭和15年12月）より
コメント
03月15日
19:52
1: 恋刀
U96師へ
こんばんは、失礼いたします。
お疲れ様で御座居ます。
美味しそう♪
ですが「2、」は右利きの方という前提のような気がいたします……。
いつも 有り難う御座居ます
失礼いたしました。
03月15日
21:03
2: U96
＞恋刀さん
ご指摘ありがとうございます。
それにしてもフォークで食べるなんて、現代では「ゴーゴーカレー」しか聞いたことがありません。