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U96さんの日記

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2015年
02月24日
17:59

【日本海軍】ロブスター・サラダ

【材料】
伊勢エビ、マヨネーズ・ソース、茹で卵３個、パセリ

【調理法】
伊勢エビを水に浸して殺し、砂をよく洗い落としておく。鍋に湯を煮立て、塩を加えその中に伊勢エビを入れ煮立ててから18分間位茹で冷水に移して冷やす。全く冷えたらよく洗い、水をきってから頭から二つ割にして砂袋と腸を取り去り、その穴にマヨネーズ・ソースを詰め、茹で卵の裏漉したものを振り、その上に刻みパセリを振ってマヨネーズ・ソースを添えて供卓する。

コメント

2015年
02月24日
20:08

1: やまとしマン

美味しそうなサラダですね♪

2015年
02月24日
20:18

2: U96

＞やまとしマンさん
はい。美味でしょう。マヨネーズの作り方も書きましたが、マヨネーズ・ソースと同じか自信がありません。

2015年
02月24日
23:10

3: 咲村珠樹

マヨネーズ・ソースとマヨネーズ（元々の名前はフランスの「ソース・マヨネーズ」）は同一だと思いますよ。

このサラダ用にマヨネーズを自作するなら、通常より卵黄の分量を増やしてもいいかも。
また、オーロラソース（マヨネーズとトマトケチャップを1:1で混ぜ合わせたソース）でやってもおいしいでしょうね。
（マヨネーズが苦手なもので……）

2015年
02月25日
15:41

4: U96

＞咲村珠樹さん
ありがとうございました。
以前書いたマヨネーズの作り方は50人分だったので、櫻　弾基地さんに腐ってしまうと言われたのを思い出します。
それにしても咲村さんの弱点を知って、ニヤついている私がいます。