おたくMk2

　海軍の味噌汁はうまい、特に海兵団の味噌汁がうまいと言われております。
　まずダシの取り方ですが、海軍方式は前の晚から釜に水を入れ、その中にイリコを放り込んでおいてダシを取りました。翌朝、水の中のイリコをすくい上げて捨てるだけです。
　あとは一般家庭の味噌汁のつくり方と同じで、熱を加えて、煮えにくい野菜から釜に入れていきます。煮えたところで、あらかじめ溶いてあった味噌を流し込んででき上がりです。
　コツとして、玉ねぎやモヤシなどは最後に蒸気を止める前に放り込んでフタをして、釜の余熱で煮える程度にすることでした。いちばんやかましく言われたのは味噌を入れてから、絶対沸騰させてはならないということでした。味噌の香りが無くなるとのことでした。