おたくMk2

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　［材料　1人分］
・白隠元豆　100g
・白砂糖　70g
・塩　少量

準備　白隠元は前夜から水に浸しておく。

一、浸した白隠元を鍋に入れかぶるくらいの水をくわえ煮立て、十分軟らかくなった時三分の一を取っておき、残りに白砂糖、少量の塩をくわえ味がよく侵み込むまで煮る。

二、別にした豆はすり潰して鍋に入れ残りの白砂糖、塩を加えて煮上げこれに前の豆を加えて混ぜる。

（注意）　豆の半熟なのに調味料を加えると以後軟らかに煮え難くなる。

参考　きんとんにはいろいろ種類がありまして栗、くわい、馬鈴薯、うずら豆、青えんどう等があります。栗、くわい、馬鈴薯のきんとんには甘藷を併用する方がよいです。