今日は、厚木航空基地の「カツカレー」のレシピをご紹介したいと思います。
［４人分］
牛肉（赤身） 180g
じゃがいも（乱切り） ３個
にんじん（乱切り） ２本
玉ねぎ（スライス） １個
おろしにんにく 大さじ１/２
カレー粉 小さじ１
カレールウ 150g
塩 適量
こしょう 適量
バター 15g
七味唐辛子 5g
水 ４ １/２カップ
サラダ油 大さじ３
ごはん 適量
<とんカツ>
豚ヒレ肉 140g
塩 適量
こしょう 適量
薄力粉 適量
パン粉 適量
卵 適量
揚げ油 適量
１、フライパンでカレー粉を炒る。七味唐辛子とサラダ油を混ぜておく。
２、鍋にバターを入れ、ひと口大に切った牛肉を、塩、こしょう、おろしにんにくで軽く炒め、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えてよく炒める。
３、鍋に水を入れ、アクを取りながら中火で煮込む。野菜が柔らかくなったら、炒っておいたカレー粉、七味唐辛子とサラダ油を混ぜたもの、カレールウを加え、さらに煮込む。
４、豚ヒレ肉に、塩、こしょうをし、薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけて、中温（170度）に熱した油で揚げる。カツを食べやすい大きさに切り、ごはんにのせたらカレーをかける。
［隠し味］
①インスタントコーヒー 1g
②赤ワイン 小さじ２
③デミグラスソース 大さじ１
④はちみつ 5g
⑤チャツネ 5g
⑥トマトソースケチャップ 大さじ１
⑦ガラムマサラ 5g
★第３工程のカレールウを入れた後に、①～⑦を加えて調味します。
コメント
09月01日
13:03
1: クルパー
なるほど、隠し味にこれだけのものをいれるとは
カレーは奥が深いですね(^-^)
09月01日
14:17
2: U96
＞クルパー さん
正直、1gのインスタントコーヒーでそんなに味が変わるものなのかと思ってしまいます。でもそれだけの効果が感じられるのでしょうね。カレーは奥が深いですね♪
09月01日
18:31
3: REW
隠し味って、各基地／艦毎に特徴あって面白いですね。
>七味唐辛子 5g
4人前でも、何気に多い気がしませんか…。
09月01日
18:36
4: U96
＞REWさん
そんな隠し味を公開してくれるのはありがたいと思います。
…確かに多いですね5g！
09月01日
19:43
5: ちょこら＠イタリアァ!
隠し味多いですね！
さぞや味に深みのあるカレーなんだろうなぁ…(じゅるり)
09月01日
19:59
6: U96
＞ちょこら＠イタリアァ！さん
７種類も隠し味があるのですね。
これは私にとっても参考になりました。
…ちょっと試してみようかなと思います。
09月01日
21:02
7: 退会済ユーザー
スタバの珈琲ぢゃ駄目？
09月01日
21:10
8: U96
＞倶利伽羅いちろうさん
大丈夫！海上自衛隊ならば何でもありですよ♪
09月02日
02:31
9: META
カツカレー美味しそう……
小学校の頃、給食で出たとき嬉しかったのは、
今でも覚えています。
09月02日
07:29
10: U96
＞METAさん
ひやあ～給食にカツカレーが出たのですか？
日本人の体格もよくなる訳ですよ。羨ましいなあ…