［兵食 １人分］
・牛ロース（ステーキ用） 120g
・ヘット（牛脂） 小さじ１
・塩、こしょう
（つけあわせのじゃがいも、にんじんは別分量）
一、牛ロースの両面に塩、こしょうを振る。
二、フライパンにヘットを入れ、火をつけて溶かし、一を強火で両面焼く。
三、二の表面がきつね色になったら火からおろして盛りつける。
…ポイントとして肉に筋があったら、包丁で取りのぞきます。ヘットはスーパーで無料でもらえますが、サラダ油で代用可能です。ヘットを使いすぎると肉が固くなっておいしくありません。焼けたかどうか肉を刺したりすると肉汁が出て、うまみが失われるのでやめましょう。ひっくり返すのは、一度だけです。表６分、裏３分焼き程度を目安にして下さい。つけあわせのじゃがいも、にんじんはゆでて盛りつけます。
コメント
08月28日
19:02
1: エビ天
おぉ！美味そう！
お肉が食べたくなってきました！
08月28日
19:14
2: U96
＞エビ天さん
ステーキ食べたいですね。
…ひっくり返すときに赤ワインかブランデーを入れるとグッドです。
08月28日
19:33
3: REW
縦か横かわからないビフテキ！ by 星野鉄郎
昔から謎なんですが、わざわざビーフと名付けてるって事は、昭和中期って別のステーキ(豚/鶏)も一般的だったんしょうか～。
08月28日
19:40
4: U96
＞REWさん
縦か横かわからないビフテキ、「空想お料理読本２」で再現されましたね。
…ポークの場合はポークソテーだったと思います。
08月28日
21:12
5: 桜凜@SOS団(一時活動停止)
な！
旨そうです (＠￣￢￣＠)ｼﾞｭﾙﾘ♪
最近、肉を摂取してないからなおさら(≧Д≦)
08月28日
21:18
6: U96
＞桜凜@SOS団 さん
120gというのは微妙な量ですね。まあ兵食ですから…
…明日は弟が帰省してくるので、我が家の夕食は肉野菜のホットプレート蒸しでしょう。早く牛肉が食べたいです。
08月29日
19:17
7: REW
ああっ、おいどんが先か～。
ブサキャラのほぼ全員に言わせてますよね(笑)
紀ちゃんのトマトサンド、あったなぁ…
水気はどうやって切ったんだろう。
08月29日
19:30
8: U96
＞REWさん
水気はキッチンペーパーに置いて切ったそうです。
…単行本が出て２ヶ月ほどで文庫になったので驚きました。