おたくMk2

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【材料】
人参、牛蒡、玉葱、大根、大豆、麦粉、鶏卵、カレー粉、塩、胡麻油、昆布、醤油、砂糖

【作り方】
①人参は繊切、牛蒡は笹掻き、玉葱は二つ割りとし輪切りとす。大豆は水に浸して軟らかくす。
②麦粉、鶏卵、カレー粉、塩少量、水にて衣をつくる。
③①の材料を衣の中に入れ混合す。
④胡麻油を沸騰せしめ③の材料を適宜の太さにして入れ体裁よく揚げる。
⑤かき揚げにカケ汁を付けて供卓す。
カケ汁の製法　昆布、ウルメ（煮干）にて煮出汁をとり、塩、醤油、砂糖を入れ、味をつける。