おたくMk2

　♪ワイフ貰って嬉しかったが
　　いつも出てくるおかずがコロッケー
　　きょうもコロッケー　あすもコロッケー
　　これじゃ年がら年中コロッケー
　　アハハッハ　アハハッハ　こりゃおかしい

　大正六年、帝国劇場で上演された笑劇「ドッチャダンネ」のなかの西洋小唄として歌われ、大流行しました。起源はベルギーあたりらしいです。

　『フィッシュコロケット』（明治四十一年）
材料　魚肉、塩、胡椒、馬鈴薯、パン粉、麦粉、卵。
先ヅ魚ヲ一度「ロース」トシ骨及ビ皮ヲ去リ肉ヲ細カニシ塩、胡椒ニテ味ヲ付ケ別ニ馬鈴薯ヲ「ボイロ」ニシ裏漉ニカケタルモノニテ肉ヲ包ミ適宜ノ形トシ麦粉ヲ付ケ卵ヲ付ケ、パン粉ヲ付ケテ「フライパン」ニ「ヘット（牛脂）」ヲ八分目程沸騰セシメ之ヲ煤グベシ　煤色ハ茶褐色ヲヨシトス　付合ハ「パセリ」「フライポテート」等適ス

　『ビーフコロケット』
材料　牛肉、塩、胡椒、馬鈴薯、パン粉、麦粉、卵。
此ノ調理法ハ前と同法ナレバ略ス　唯異ナルハ魚肉ノ代リニ牛肉ヲ「ミンチ」トナシ「フライパン」ニテ煎リテ使用スルノ差ナリ　此時ニハ玉葱及麦粉少許ヲ混ズルヲヨシトス

　陸軍でもコロッケを兵食に取り入れましたが、「油揚肉饅頭」と呼んでいました。