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U96さんの日記

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2012年
12月12日
18:27

日本海軍　どじょうの柳川

　［材料　1人分］
・どじょう　100g
・ごぼう　100g
・鶏卵　50g
・しょう油
・砂糖またはみりん

どじょうは背開きをなす。ごぼうは笹掻きまたは千切りとしておく。
鍋にみりん（または砂糖）、しょう油を調味して煮立て、ごぼうを入れ、やや煮えた時どじょうを上に並べ煮て別に鶏卵を割りよく掻き混ぜてこれを鍋の表面に平均にかけフタをしてしばらくして火から下ろし余熱をもって鶏卵を半熟程度として供卓する。煮過ぎないよう注意を要する。

コメント

2012年
12月12日
23:49

1: 咲村珠樹

一度「駒形どぜう」の入れ込み座敷で、ふうふういいながら食べてみたいもんです。

2012年
12月13日
01:46

2: U96

＞咲村珠樹さん
私は柳川鍋を食べたことがありません・・・それにしても将校はこれを30銭で食べることができるのだから羨ましいものです。

2012年
12月13日
07:34

3: 退会済ユーザー

何年前だっけ、これ食べたの・・・

2012年
12月13日
18:25

4: U96

＞倶利伽羅いちろうさん
こうして記憶は美化されていくのですね(^^♪！

2012年
12月15日
17:45

5: （ギギ）

アニメのジパングで柳川豆腐の描写があって、一度食べてみようかと考えつつ早数年。
どじょう食べに行こう！→やっぱりうなぎ食べたくなった。の流れを断ち切れないでいます。

2012年
12月15日
18:05

6: U96

＞宜宜さん
・・・両方食べましょう♪