［材料 4人分］
・鶏肉（もも） 600g
・レタス 4枚
・パセリ 適量
・おろしにんにく
・おろししょうが 適量
・トマトケチャップ 大さじ１
・しょうゆ 大さじ２
・砂糖 大さじ２３
・酢 小さじ１
・豆板醤 大さじ２
・水溶き片栗粉 適量
・水 １/２カップ
・唐揚げ粉
・揚げ油 適量
一、鶏肉はひと口大に切って、にんにく、しょうがをすり込んでおく。
二、鍋に水、砂糖、しょうゆ、トマトケチャップ、酢、豆板醤を入れて煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけてタレを作る。
三、鶏肉に唐揚げ粉をまぶしたら、中温（170度）に熱した油で揚げる。
四、二のタレに揚げた鶏肉をからめた後、器にレタスをしき、肉をのせてパセリを添える。
