［士官食］ １人分
・はまぐり 50g
・玉ねぎ 大１/２個
・ベーコン ２枚
・じゃがいも 中１個
・トマト １個
・バター
・塩
・ナツメグ
・生クリーム
・パセリ
・クラッカー
一、玉ねぎは粗くみじん切り、ベーコンは５ミリ幅、じゃがいもはさいの目に切る。トマトは種を取り、粗く切る。
二、バターを鍋に溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、ベーコン、じゃがいも、トマト、はまぐりを加え、材料がすっかり隠れるくらいの湯を加える。
三、二を一回煮立ててから、とろ火にして煮る。はまぐりの殻が開いたら、身をのこして殻は取り出す。
四、三のトマトが煮とけたら塩で味を調え、器に盛る。砕いたクラッカーをのせ、ナツメグを振り、生クリーム適宜を回しかけ、パセリを散らす。
…クラッカーは食べる直前にのせたほうが美味です。はまぐりがなければ、あさりを使いましょう。
コメント
07月29日
17:44
1: クルパー
いやぁおいしそうですね♪作り方も詳しく書いてあって為になります。作ってみます。'ω'/
07月29日
17:48
2: U96
＞クルパー さん
いらっしゃいませ！
ぜひ作って下さい。
海軍士官の気分を味わいましょう♪
07月29日
17:51
3: 退会済ユーザー
え～～と・・・
クラムチャウダーってこういう料理なのか・・・
（まぢで知らない）
07月29日
17:55
4: U96
＞倶利伽羅いちろうさん
冬になるとモスバーガーで飲めますよ。
現代のクラムチャウダーは原則、トマトは入れませんね。どうもトマトを入れるのをニューヨーク風と言うようです。
07月29日
18:05
5: しえら
あさりじゃなくて、はまぐりなのが贅沢ですね。
07月29日
18:07
6: REW
>どうもトマトを入れるのをニューヨーク風と言うようです。
最近は白いオーソドックスなのだけで、トマト入ってるバージョンが無いなと思ったら、そう云う事でしたか！
07月29日
18:11
7: U96
＞しえらさん
私は平壌（ピョンヤン）の屋台で、はまぐりのガソリン焼きを食べたことがあります。唐辛子味噌につけて食べるのですが、もろにガソリンの風味がしました。と、このことを弟に報告すると、「そんな食べ物、ある訳がない！」と信じてくれませんでした。
07月29日
18:14
8: U96
＞REWさん
ではトマトの入ったクラムチャウダーを食べたことがあるのですね？詳細を教えてくださるとありがたく思います。
07月29日
19:12
9: REW
>詳細
通常のクラムチャウダーより、酸味が効いたサッパリ感があります。ブイヤベース的な感じなのかなぁ。
一つはジョージア州アトランタ。オリンピック会場とCNNセンターの間にあったレストランです。もう一つがロスの軽食屋の朝メニューでした。
同じ西海岸でもサンフランシスコのフィッシャーマンズワーフにある有名店では、白いクリーミーなのが出ます。
どうやら単に漁港に近いか否かで別れるものでは無いようです。
07月29日
20:00
10: U96
＞REWさん
ではアメリカでは割りとメジャーなのですね。
詳細ありがとうございます。
07月29日
20:42
11: たうん
あれですね、意外と和食じゃないんですね。
ご飯と味噌汁、魚とかしか食べないイメージでした。
07月29日
20:47
12: U96
＞たうんさん
士官も和食は出されました。
私のご紹介が偏っているのかもしれないですね。
ごめんなさい。
07月30日
13:20
13: しょんポール
お！さっぱりしていてうまそう。
07月30日
22:10
14: U96
＞しょんポールさん
トマトの酸味のさっぱり感と、はまぐりのこくがいい感じになっているのではないかと思います。
機会があれば実際に作ってみたいですね。
…実は友人達にSNSで海軍めしのレシピを書いていると言ったところ、書くより作れと言われました。