おたくMk2

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【材料（10人前）】
サケ800グラム、塩、酢、マヨネーズ200グラム、玉ネギ50グラム、紅生姜40グラム、茹で卵１個、刻みパセリ、福神漬け100グラム、付合わせ大トマト５個、キュウリ３本

【調理法】
サケはトマトの上にのせられるように切り塩を振る。マヨネーズ・ソースの中に茹で卵、紅生姜、玉ネギ、福神漬けを刻んで加え、刻みパセリも加えて混ぜておく。生トマトは皮を剥き、横に二つ割して種子を搾りて冷やしておく。キュウリは薄く切り軽く塩を振っておく。鍋に湯を煮立て塩と酢を加え、サケの切り身を入れて茹でて冷やし、冷やした皿にトマトを１個盛りその上にサケをのせ作ってあるマヨネーズ・ソースを掛け、キュウリを添えて供卓する。