おたくMk2

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【材料（10人前）】
鶏卵400グラム、牛乳0.8リットル、砂糖300グラム、香料（レモン油、ワニラ油）、バター

【製法】
白砂糖を煎鍋で焦がし（あまり焦がし過ぎれば苦味がでるから注意を要する）少量の湯を入れカリメラを作り、菓子型の内側にバターを塗った中に入れ冷やしておく。他の鍋に鶏卵を割って砂糖と牛乳を入れよく混ぜ合わせて布巾で漉し、その中に香料を入れてから前の型に注ぎ入れ、蒸気鍋に湯を少し入れその中に菓子型を並べて蒸し焼きとする。上面に少し焦げ色がつき焼き上がったならば、型から抜いて皿に盛り供卓する。