■湯垢を除いた清潔なヤカンを用意する。
■新鮮で冷たい水を沸騰させる。
■ヤカンが沸騰する直前、ポットを温める。
■良質な茶葉を用いる。アッサムは最良の選択の１つである。
■１人あたりティースプーン１杯の茶葉をポットに入れる。
■湯が沸騰したらすかさず温めたポットに注ぐ。よくかき混ぜて３、４分間茶葉を湯に浸す。
■まず事前にミルクをマグに注いでおく（ミルクの味は75℃を超えると落ちてしまう）。入れ過ぎは禁物。主役はあくまで紅茶であることを忘れるな。
■茶漉しを使ってマグに紅茶を注ぎ入れる。
■お好みで白砂糖を加える（ミルクと同様、入れ過ぎないように）。レモンスライスやミントの葉を加えてみてもいい。
■かき混ぜる。
■ゆっくりと腰を下ろしてよく味わいたまえ。65℃が最も美味い温度である。
コメント
12月27日
20:53
1: 咲村珠樹
……なぜ茶葉にアッサムを奨めるのか。
それはコクのある強い味わいがアッサムの特徴なので、ミルクとの相性がいい（そして比較的安価だ）からなのです。
キームンや、薫製茶のラブサンスーチョンみたいな中国の紅茶もいいですね。
フレバリーティーの代表である、アールグレイのミルクティもなかなかです。
セイロンならローグロウンの茶葉、またアフリカ諸国（ケニア、タンザニア、マラウィなど）のもミルクティには良いですね。
ダージリンは繊細な香りが特徴なので、特にファーストフラッシュは砂糖を入れないストレートがお奨め。
ミルクティーでダージリンを使いたいなら、一番茶葉が厚くなり、味が強くなる秋摘み（オータムナル）がよいかと。
ただ、ミルクティーにレモン果汁を混ぜると、ミルクが凝固して味噌汁みたいになります……。
紅茶には一家言ありますよー。
12月27日
21:31
2: U96
＞咲村珠樹さん
うへえ！参りました・・・
それにしてもフォートナム＆メイソンの紅茶は現在、入手できないのでしょうか？
12月28日
11:51
3: 咲村珠樹
フォートナム＆メイソンは、大丸神戸店の食品売り場にありますよー。
http://www.daimaru.co.jp/kobe/floor/b1f.html
12月28日
18:03
4: U96
＞咲村珠樹さん
わざわざ調べて下さり、ありがとうございます。
兵庫県三木市のスーパー銭湯でみつけたのが最後でしたので、どうしたのかなと思っておりました。デパートを丹念に探してみるものなのですね・・・