［材料 一人分］
・牛肉（挽肉） 100g
・生パン 20g
・玉ネギ 30g
・鶏卵 40g
・キャベツ 50g
・塩 適宜
・胡椒 適宜
・麦粉 20g
・トマト・ソース 20g
・油脂 10g
準備
一、牛肉は挽肉とする。
二、キャベツは葉を一枚一枚剥がし中央の茎を削りちょっと茹でたうえ冷やしておく。生パンは水に浸し硬いところを除き後水気を切る。玉ネギは微塵切りとする。
調理法
挽肉、生パン、玉ネギを混ぜ鶏卵を加えて塩、胡椒して十分に練り、一個75gぐらいに丸めこれを前のキャベツの葉に包み蒸鍋に入れドミグラス・ソースまたはトマト・ソースをかけ十分に煮込みソースを注いで供卓する。
参考記事
多量調理を可とす。
コメント
12月22日
21:51
1: えんぶん
ロールキャベツは私の好きな食べ物ベスト１０に入る素晴らしい食べ物です^^最近は冷凍もののロールキャベツを買って手を抜いたりしてますが、冷凍でも十分美味しいです！
12月22日
22:30
2: U96
＞えんぶんさん
海軍のものはトマト・ソースにラードを使うので、こってりしたものになります。トマトソースの作り方はだいぶ以前に書きました。