［兵食 1人分］
・魚切り身 150g
・みそ 大さじ１
・みりん 小さじ１
・だし汁 大さじ１
・卵黄 小さじ１
一、みそにだし、みりんを加えて、ふつふつさせる程度の弱火で煮ながら練り、よく混ざったら火から下ろす。冷ました後、溶いた卵黄を加える。
二、魚を強火の遠火で焼く。片面から焼いて、表面に少し火が通ったら、みそを塗って裏返す。
三、裏返したらその面にもみそを塗り、火に向いた側が乾いたら焼き上がり。
…ポイントとして
・みそが焦げやすいので注意して下さい。
・魚はなんでもいいのですが、ここで紹介したものはサバを使用しております。
・みそに山椒、木の芽、ゆずの皮、しょうが汁などを加えると風味が良くなります。特にイワシ、サバなどにはしょうが汁を使用すると良いです｡ﾟ+.(*｀･∀･´*)ﾟ+.ﾟ！
