［士官食 1人分］
・トマト 大1個
・牛ひき肉 20g
・玉ねぎ（みじん切り） 大さじ２
・ブイヨン（市販品）
（つけあわせのサラダ菜は別分量）
一、トマトの頭の部分を切り落とす。頭の部分は捨てずに取っておく。玉ねぎはみじん切りにする。
二、果肉を少し残して一のトマトの中身をくり抜く、トマトは軟らかいノデ、ペティナイフ（フルーツナイフ）などで一回内部をえぐってから、ティースプーンなどでくり抜くとやりやすい。中身は別容器にあけておく。
三、牛ひき肉を、一の玉ねぎと合わせて炒める。量はトマトの大きさによって加減する。
四、二のトマトの中身を三と混ぜる。ブイヨンスープを大さじ２加えた後、塩、こしょうで味を調え、強火で完全に水分を飛ばす。
五、四を二のトマトに詰める。
六、五にトマトの頭でふたをして、200度のオーブンで5分焼く。表面の皮が軽く敗れたら取り出す。
※オーブンのかわりにオーブントースターを使っても可です。焼きすぎないようにして下さい。オーブンの中でトマトが転がってしまう場合は、トマトの先端を少し切って下さい。
