［兵食 １人分］
・鶏ひき肉 100g
・たけのこ（市販の水煮） 150g
・しいたけ（生または乾燥したものを戻す） １枚
・片栗粉 小さじ２
・小麦粉 小さじ２
・ごま油 大さじ１
・スープ １/２カップ（鶏ガラスープをつくってもいいし、市販の鶏ガラスープの素を使ってもよい。
・しょうゆ
・塩
・酢
一、たけのこを粗いせん切りに、しいたけを薄切りにして、軽く炒める。
二、鶏ひき肉に小麦粉小さじ１、塩ひとつまみを加えて混ぜた後、だんごに丸め、小麦粉をまぶす。
三、二をごま油で揚げ、ざるに移して油を切る。
四、別鍋にスープを沸かして、準備した一と三を入れ、塩、しょうゆ、酢で味を整えた後、強火で煮立てる。
五、四が一煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ入れてかき混ぜ、とろみをつける。
